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麻辣香锅
发布日期:2019-12-30编辑:zjblog 浏览:
自己做了一遍才知道原来点的外卖有多亏..
蔬菜都很便宜,买一点点肉也不贵..整一大盘真材实料够几个人吃的..比外面划算好多啊,而且味道比外卖要好吃,这次是买的海底捞的麻辣香锅底料,现成的料,再加一点配料就行,简单又好吃。。
用料
配料:姜、蒜、料酒、郫县豆瓣酱、生抽(材料太多怕底料不够就自己加了点..效果光用底料就行了,整点姜蒜和油就行)
主菜:肥牛、贡丸牛肉丸、猪廋肉、虾、腐竹、千张、豆泡、芹菜、土豆、香菇、胡萝卜、小青菜、藕、黄瓜等等(根据自己的喜好选择,也别准备太多一样一点就行,因为第一次做,搞得有点多浪费~~)
(菜太多 桌子都放不下..)
麻辣香锅的做法
1、将菜都切好,猪肉切好用老抽、生抽、盐、料酒、一点淀粉腌制一下.. 烧一锅开水
2、水烧开后将藕煮几分钟一下捞出备用,下丸子煮熟捞出备用,下肥牛焯水煮熟捞出备用。
3、水倒掉洗锅烧油热,下土豆炸两面金黄(土豆切薄片)捞出备用,下对虾炸至两边变色(很快就好,注意手速,给虾翻面,另外对于虾的处理我是剪掉须和半个头,然后开背去虾线),炸好捞出备用。
(这两部就是把一下难以一下炒熟的菜品先该炸炸该煮煮,先给弄的差不多熟咯)
4、另起锅烧新油,放姜蒜豆瓣酱炒香,下廋肉炒半熟,下底料和附赠的半包干辣椒翻炒,下芹菜、豆泡、千张等未处理过的菜翻炒一会下其余菜品(肥牛最后放,容易散掉,已经烫熟了后面入味就行),放料酒生抽继续翻炒几分钟即可(注意尝下味道,自己看要不要加点盐鸡精调味),一大锅啊,爽,贼下饭·~~ 不吃辣干辣椒记得少放..
一包海底捞麻辣香锅料有两包底料一包干辣椒,可以做两次...要是不想用底料可以自己炒,和平常做菜一样的调料即可(需要花椒,不然没有灵魂)。
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