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爆炒花甲
发布日期:2019-10-26编辑:zjblog 浏览:
花甲也是我很喜欢的一道菜啊,而且做起来贼简单,emmm....自己做饭的好处就体现出来了,做的都是喜欢吃的或者想吃的菜。而且第一次买花甲被花甲的价格惊到了,原来花甲这么便宜啊... 一盘也就几块钱。。 还有鱼也是买过之后发现很便宜的。 反正买了这么久菜,对菜品价格也有所了解了~真棒~
所有第一次做的菜,貌似只有几个失败了不好吃,其他都非常成功丫~~ 完了 我要膨胀了~
用料
花甲 一盘的量
料酒 两勺
耗油 两勺多一点
郫县豆瓣酱 一大勺
大蒜 3个
蒜苗 1根
生抽 1勺
姜 2片
小米椒 3个
爆炒花甲的做法
1、首先买来的花甲要放水里再放盐泡几个小时。 让它吐出沙子,保证吃起来不硌牙。
2、花甲泡好后洗干净,放入锅中,锅中倒入清水盖过花甲,盖锅盖,烧水至花甲开口,一般水开了,花甲也就开口了,开口后翻几下,花甲就熟了(不要太久,影响肉质),然后立马捞出沥干水分备用。没有开口的可以手动掰开,使抄的时候入味、吃的时候方便。
3、煮花甲时把姜、蒜、小米椒、蒜苗切好备用,锅里热油,下豆瓣酱、大蒜炒香,接着下花甲,调小火下料酒、生抽、耗油、蒜苗,大火爆炒20秒即可出锅,看教程都说可以不用放盐,我还是放了一点~~(看个人口味吧)
简单又美味,做过好几次了,真香~
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