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萝卜炖牛肉
发布日期:2019-09-25编辑:zjblog 浏览:
很喜欢吃的一道菜,基本都是每年过年正月吃的。今天第一次还是不太行,一般般。
香是很香,味道也还行,但是牛肉炖的有点柴了,然后太辣了~~ 我这么爱吃辣的都觉得辣的要死可见是真的辣.. 不过倒是很下饭。。 吃块萝卜都感觉辣的能喷火..下次做要吸收这次经验了。
用料
牛肉 适量(比猪肉还要贵很多...一不留神就买多了)
白萝卜 一个
蒜苗 一根
姜 5片
蒜 4瓣
八角 3个
白糖 1小勺
油 少许
料酒 3勺
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 适量
豆瓣酱 一勺
干辣椒、青线椒、小米椒 看口味放吧
萝卜炖牛肉的做法
1、牛肉洗干净切块,锅中倒水,放入牛肉焯水,可加几段蒜苗、几片姜、一点料酒、几个八角、几个干辣椒(我居然焯水就放了辣椒~~),水开后撇去浮沫捞出,冲下水沥干备用
2、锅中倒油烧热,放豆瓣酱,生姜,大蒜,蒜苗炒香,再放干辣椒和八角炒香,下牛肉迅速翻炒,加料酒,老抽翻炒上色。加生抽,白糖翻炒,然后倒入一锅清水(我这锅小),大火烧开转中火炖45分钟。
3、白萝卜去皮切滚刀块,牛肉煮好倒入白萝卜(可选择添加小米椒和青线椒,我当时为啥要加!!好吧不用加了,太辣了受不了)再炖15-20分钟至萝卜变软熟透。
4、一点盐调味,然后撒点葱花即可出锅。
感觉这菜还是用电压锅炖比较好点,我这个小锅实在不给力,
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